雙錐真空干燥機(jī)是集混合干燥和真空干燥于一體的干燥設(shè)備。
真空干燥的過程是把干燥的材料放在一個(gè)密封的圓筒里。
干燥后的物料通過真空系統(tǒng)連續(xù)加熱，使物料中的水分通過壓差或濃度差擴(kuò)散到表面。
水分子（不凝性氣體）克服了分子間的相互吸引，在材料表面獲得足夠的動(dòng)能，擴(kuò)散到真空室的低壓。
空間由真空泵抽走并與固體分離。

　　雙錐真空干燥機(jī)具有以下特點(diǎn)：

　　（1）真空干燥過程中，筒體內(nèi)壓力始終低于大氣壓，氣體分子數(shù)少，密度低，含氧量低。
它可以干燥易氧化，減少物質(zhì)污染的機(jī)會(huì)。

　　（2）由于水分溫度與蒸發(fā)過程中的蒸氣壓成正比，在真空干燥過程中，物料中的水分可以在低溫下蒸發(fā)，從而實(shí)現(xiàn)低溫干燥，特別適用于具有熱敏性物料的藥品的生產(chǎn)。

　　（3）真空干燥可以消熱風(fēng)干燥容易引起的表面硬化現(xiàn)象。
這是因?yàn)椴牧虾捅砻嬷g的壓差很大。
在壓力梯度作用下，水迅速地向表面移動(dòng)，而不發(fā)生表面硬化。

　　（4）由于真空干燥過程中物料內(nèi)外溫度梯度較小，裝置可以自行移動(dòng)和收集水分，克服了熱風(fēng)干燥造成的損失。

　　雙錐真空干燥機(jī)的滾筒速度雖快，但干燥速度較高。
但在干燥的早期，如果轉(zhuǎn)速較快，很容易使物料團(tuán)聚。
因此，在干燥的早期，當(dāng)物料表面干燥時(shí)，采用較低的速度來提高滾筒的速度。
在干燥后期，隨著含水率的降低，轉(zhuǎn)速也應(yīng)適當(dāng)降低。
此時(shí)，轉(zhuǎn)速的增加不利于干燥速度的增加。
因此，在干燥過程中，工作人員應(yīng)隨時(shí)根據(jù)物料情況進(jìn)行調(diào)整和控制。